参考消息网5月26日报道据西班牙《机密报》网站5月6日报道，由于各种原因，全麦面包、全麦通心粉或糙米等全麦食物比精制食物更健康的理念已经广为传播并且根深柢固，这让咱们相信全麦食物也是减肥饮食中的更好选择。但是，巴伦西亚国际大学养分与健康专家胡安·安东尼奥·涅托正告说：“不要堕入全麦有益和非全麦有害的两极化认识，这是很重要的。”他认为，“尽管全麦食物应该得到推广，而且一般而言也优于非全麦食物，但每种食物都各有特点，有必要具体问题具体分析”。

这位专家也替精加工食物说了话。以全麦面包为例，虽然它的养分成分比白面包更健康，但这并不意味着咱们应该妖魔化后者。涅托表示：“白面包总体上仍然是一种健康和均衡的食物，作为日常消费的一种选择，不应将其从饮食中剔除。”

“的确，与用精制面粉制成的产品相比，全麦食物的热量略低，由于其成分中纤维的比例更高，维生素和矿物质含量也更高。”涅托说。

他还补充说：“这些产品的纤维含量较高这一事实意义严重。一方面，由于纤维含量较高，全麦食物可以营造更强的饱腹感，这有助于控制咱们摄入的热量。此外，纤维有助于调节食物的消化，下降咱们的血糖反应。”

这种较高的纤维含量有利于身体的许多其他功用。“它有助于调节肠道运输，防止便秘，只要它伴随着足够的水分摄入。”涅托说。此外，“它对肠道微生物群也有直接影响，有助于维持益生菌在人体微生物群中的分布”。

已然全麦食物有这么多优点，推断它总是优于非全麦食物似乎是有道理的。但是，这位专家正告说，不能如此肯定，有必要特别小心，由于“一种食物被归类为全麦食物并不意味着它是健康的，由于它的配方中或许含有其他不健康的成分”。

涅托正告说，虽然与精制食物相比，全麦食物的卡路里含量确实略低，因此更适合减肥饮食，但“这种低热量不应被夸大，而且应该考虑到或许改变食物卡路里数值的其他配料，例如黄油、油脂、盐等”。

这引导咱们注意看全麦食物的标签。原则上，咱们会在标签上找到了解一种产品是否是全麦食物所需的信息。